[薺苨]
薺苨，讀音為「齊尼」，是中品藥材。
[名稱考證]
它又被稱為杏參、杏葉沙參、菧苨、甜桔梗、白麵根，幼苗則稱為隱忍。
李時珍說：薺苨多汁，形狀像濟苨，所以這樣命名。濟苨是指濃厚的露水。薺苨的根像沙參，葉子像杏樹葉，所以河南人稱它為杏葉沙參。蘇頌《圖經》裡說的杏參，就是指這種植物。民間也叫它甜桔梗。《爾雅》中說，「苨」就是「菧苨」，郭璞的註解說，菧苨就是薺苨。「隱忍」的解釋在後面有說明。
[形態描述]
陶弘景說：薺苨的根莖都像人參，只是葉子略有不同，根的味道極甜，可以解毒。如果把它和毒藥放在一起，毒性會自然消失，但並不是醫生常用的藥材。魏文帝曾說薺苨會混淆人參，指的就是這種植物。
薺苨的葉子很像桔梗，但葉子的背面光滑沒有毛，而且不像人參那樣葉子是對生的。
陳藏器說：人參的幼苗像五加皮，但更寬更短，莖是圓的，有三、四個分枝，每個分枝上有五片葉子。陶弘景說薺苨會混淆人參，這是錯誤的。而且薺苨和桔梗的葉子也有互相交錯的，也有三、四對的，它們都是一根莖直立向上生長，葉子容易混淆，唯一的區別就是看根是否有心。
蘇頌說：現在四川、江浙一帶都有薺苨。春天長出幼苗，像人參，只是葉子略有不同，根像桔梗，但沒有心。潤州、陝州尤其多，人們把它當作水果採摘，或者製成蜜餞食用，味道非常甘甜，還可以寄送遠方。二月和八月採挖根部，曬乾。
張承說：現在很多人把蒸過壓扁的薺苨冒充人參，但味道比較淡。
陳宗奭說：陶弘景是從根部來分辨的，所以說薺苨會混淆人參；蘇頌是從幼苗來分辨的，所以認為陶弘景說錯了。
劉機說：薺苨的幼苗和莖與桔梗相似，它的根容易與人參混淆。現在說薺苨的幼苗和莖都像人參，這是錯誤的。應該把人參、薺苨、桔梗三種藥材放在一起對照觀察，就會明白。
李時珍說：薺苨的幼苗像桔梗，根像沙參，所以奸商經常把沙參、薺苨混充人參。蘇頌《圖經》裡說的杏參，周定王《救荒本草》裡說的杏葉沙參，都是指薺苨。《圖經》說：杏參生長在淄州的田野裡，根像小的蘿蔔根。當地人五月採摘幼苗和葉子，用來治療咳嗽和氣喘。《救荒本草》說：杏葉沙參，又名白麵根。幼苗高一、二尺，莖是青白色的。
葉子像杏葉但比較小，略尖，背面是白色的，邊緣有鋸齒狀。頂端開五瓣的白色小碗狀花。根的形狀像野胡蘿蔔，比較肥大，外皮是灰黑色的，中間是白色的，味道甘甜，性微寒。也有開藍色花的。嫩苗可以焯水後用油鹽拌著吃。根部可以換水煮熟食用。人們也用蜜煎做成蜜餞。另外，陶弘景在註解桔梗時說它的葉子又名隱忍，可以煮食，可以治療蠱毒。但《爾雅》說：「蒡，隱忍也。」
郭璞註解說：「像紫蘇，有毛。江東人醃製成酸菜，也可以煮食。」葛洪《肘後方》說：「隱忍草，幼苗像桔梗，人們都吃它。搗汁飲用，可以治療蠱毒。」根據這些說法，隱忍不是桔梗，而是薺苨的幼苗。薺苨的幼苗甘甜，可以食用；桔梗的幼苗苦澀，不能食用，這可以作為一個明顯的證據。《神農本經》沒有記載薺苨，只有桔梗，並把桔梗也叫做薺苨，直到《別錄》才單獨記載了薺苨。
總之，薺苨和桔梗是同一類植物，但有甜、苦兩種，所以它們的幼苗都可以稱為隱忍。
[根的藥性]
氣味： 甘，寒，無毒。
主治： 解除各種藥物中毒（《別錄》）。
殺滅蠱毒，治療蛇蟲咬傷，熱病導致的精神狂亂，以及箭傷中毒（大明）。
有利於肺氣，調和脾胃，使眼睛明亮，止痛。可以蒸煮後切碎做成羹粥食用，或者做成醃菜食用（昝殷）。
食用後，可以抑制丹石類藥物的副作用（孟詵）。
主治咳嗽、消渴、陽強、瘡毒、疔腫，驅除沙虱、短狐的毒害（時珍）。
[藥理作用]
李時珍說：薺苨性寒，能宣洩肺氣；味甘，能解毒，是很好的藥材，可惜世人不知道使用。葛洪《肘後方》記載：「如果有一種藥物可以解多種毒，那只有濃飲二升薺苨汁，或者咀嚼服用，也可以製成散劑服用。如果各種毒藥放在一起，薺苨可以自行解除毒性。」張鷟《朝野僉載》記載：「醫生說，老虎中了毒箭，可以吃清泥解毒；野豬中了毒箭，會拱食薺苨解毒。」動物都知道用來解毒，更何況是人呢？孫思邈《千金方》記載，治療陽強的疾病，陰莖勃起而不能射精，導致消渴後，又發生癰疽，有薺苨丸、豬腎薺苨湯等方劑，這些是《本草》中沒有記載的。這些方劑也是利用薺苨的解熱解毒功效，沒有其他的意義。
[附方]
這裡列舉了幾個常用的藥方：
治療陽強和消渴： 豬腎薺苨湯：治療陽強的疾病，陰莖勃起而不能射精，消渴之後又發生癰疽。這些病都是因為過度沉迷於性慾，或者服用金石類藥物引起的，可以用此方來抑制腎中的熱邪。用豬腎一具，薺苨、石膏各三兩，人參、茯苓、磁石、知母、葛根、黃芩、栝蔞根、甘草各二兩，黑大豆一升，加水一斗半。先煮豬腎、大豆，取汁一斗，去除藥渣，再加入其他藥物煮至三升，分三次服用。後人稱之為石子薺苨湯。
薺苨丸： 用薺苨、大豆、茯神、磁石、栝蔞根、熟地黃、地骨皮、玄參、石斛、鹿茸各一兩，人參、沉香各半兩。將所有藥材研磨成粉末，用煮爛的豬肚和成丸，如梧桐子般大小。每次服用七十丸，空腹用鹽湯送服。
疔瘡腫毒： 用新鮮的薺苨根搗汁，服用一合，用藥渣敷在患處，最多敷三次即可痊癒。
治療臉上的黑斑和粉刺： 用薺苨、肉桂各一兩，研磨成粉末。每次用一小勺，用醋漿送服，每天一次。還能消除疤痕。
解除各種蠱毒： 將薺苨根搗成粉末，服用一小勺，立即見效。
解除鉤吻的毒性： 鉤吻的葉子與芹菜的葉子相似，誤食會致人死亡。可以用薺苨八兩，加水六升，煮至三升，每次服用五合，每天服用五次。
解除五石散的毒性： 用新鮮的薺苨搗汁，多喝一些，可以立即痊癒。